中国月饼行业在文化传承与消费升级的双重驱动下，持续保持稳健增长态势。作为中秋文化的核心载体，月饼的刚性消费需求始终存在，但随着消费观念的理性化，行业正经历从“规模扩张”向“价值深耕”的转型。月饼市场已突破“中秋限定”的边界，演变为融合文化传承、技术创新与消费心理的复合型产业，其市场规模的增长不仅源于传统节日的仪式感消费，更得益于日常化、健康化消费场景的拓展。

根据中金企信最新市场调研数据显示，2025年中国月饼产量同比下降5.4%至51.8万吨，为近十年来首次负增长。2025年中国月饼行业销售规模为282.4亿元，同比降幅为5.9%。随着国民健康意识的显著提升，以及国家对“天价”月饼及过度包装的监管政策持续收紧，消费者的消费理念与购买行为日趋理性，转而追求兼具高性价比与健康化特征的月饼产品。

数据整理：中金企信国际咨询

月饼的消费场景正从中秋餐桌延伸至全年。便利店、社区烘焙店推出的短保散装月饼，以“新鲜、便捷、高频”为卖点，吸引年轻白领和上班族。即时零售渠道的崛起进一步加速这一趋势，美团闪购、京东到家的“30分钟送达”服务，让月饼从“提前囤货”转向“即时消费”。非节庆时段月饼销量占比已显著提升，企业通过开发茶点、伴手礼等衍生品，成功构建“日常消费”第二增长曲线。

老字号品牌如广州酒家、北京稻香村、苏州稻香村等，在坚守传统工艺的同时，通过产品创新与渠道拓展巩固市场地位。广州酒家推出低糖、低GI月饼，并打造“早茶文化节”延伸消费场景;北京稻香村开设京式糕点制作技艺微展厅，通过非遗体验增强品牌文化厚度;苏州稻香村与《黑神话：悟空》推出联名产品，吸引年轻消费群体。传统品牌的优势在于品牌口碑与供应链整合能力，但需警惕创新口味存活率不足的问题。

在大健康背景下，食品行业向健康方向转型靠拢成为整个行业的发展趋势，近年来月饼健康化需求日渐强烈。超九成消费者表示会购买主打“健康性”的月饼。在消费者需求的推动下，各品牌不断创新产品品类，从食材选择、制作工艺等多个方面入手，满足消费者对营养、健康、环保等多方面的个性化需求。

（1）口味健康化：相较传统月饼的高油高精，健康化月饼通过减少月饼中糖浆、黄油等食材的用量，降低月饼的糖分及脂肪含量。

（2）食材健康化：选用低脂低糖的粗粮、果蔬及中药材等食材，增加月饼的营养价值。

（3）改进制作工艺：使用烘焙或蒸煮等健康志饪方式，减少营养成分的损失，提高食用价值。

（4）添加营养物质：添加牛奶、益生元等营养物质。

第一章 月饼行业发展概况

第二章 月饼行业规模全景分析及预测

第三章 中国月饼行业主要企业市场份额分析

第四章 月饼行业市场竞争格局分析

第五章 中国市场月饼主要企业分析

第六章 月饼行业发展及供应链分析

第七章 月饼行业市场环境及经营情况分析

第八章“十五五”期间月饼行业投资前景展望

第九章 中金企信国际咨询研究结论及建议

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