生牛乳是指从健康无病奶牛乳房挤出、未做任何成分改变、未经杀菌/均质/灭菌加工的原始常乳。生牛乳未经任何杀菌处理，需经高温灭菌或巴氏杀菌法处理后才能饮用，并且产犊7天内初乳、抗生素用药/休药期乳汁、变质乳均不属于合格生牛乳。

生牛乳行业产业链

产业链来看，上游为奶源养殖端，主要涵盖奶牛育种、饲料种植、规模化奶牛养殖场、牧场养殖服务等；中游为加工流通端，负责对牧场生鲜乳进行验收检测、低温冷链运输、巴氏杀菌/超高温灭菌、均质、灌装等工序，并进行巴氏鲜奶、常温纯牛奶、酸奶、调制乳等产品加工；下游为消费终端，主要包括商超、便利店、电商平台、社区团购等渠道。

生牛乳行业现状

根据中金企信发布《生牛乳行业市场规模调研及发展态势洞察报告》，当前，我国生牛乳行业最突出的矛盾是奶价持续下跌与高成本并存，自2021年高点以来，主产区生鲜乳均价向下跌走，而饲料成本居高不下，导致行业累计损失惨重，养殖端陷入深度亏损，但彻底的拐点仍需时间确认。2024年中国生牛乳采购价约为3.3元/公斤，随着消费升级和冷链物流设施的完善，低温鲜奶或成为生牛乳行业新增长点，进一步提升了市场对优质生牛乳的需求。

数据整理：中金企信国际咨询

生牛乳行业重点企业

内蒙古优然牧业有限责任公司成立于2007年，业务完整地覆盖乳业上游育种、草业、饲料、奶牛养殖全产业链，并且各业务均做到行业领先。优然牧业是全球最大的原料奶供应商，旗下100座规模化大型牧场覆盖中国黄金奶源带，并在人口多、经济优、消费潜力大、土地资源稀缺及长期缺原料奶的中南部省份布局多座牧场，养殖奶牛62.3万头，不仅在全国布局饲料生产基地15个，拥有近40年的反刍饲料研发、生产经验，还拥有国内体量领先、品类丰富的特色生鲜乳产品矩阵。2025年优然牧业营业总收入为206.54亿元。

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