报告发布方：中金企信国际咨询

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（1）植物基材料行业基本概述：植物基材料因其可再生、可生物降解、低碳足迹等特性，正迅速从环保概念走向实际应用，在众多领域展现出巨大的潜力，能够应用于食品饮料、化妆日用品、包装材料、纺织服装等领域。

目前，植物基材料在植物基食品等领域的应用较为成熟。植物基是以通过光合作用形成的植物蛋白作为替代蛋白应用到食品和饮品中，以达到在结构或味道上能够取代动物蛋白带来的体验。植物基食品包括但不限于使用豆类、豆腐、大豆、豆豉、面筋、坚果、种子、某些谷物甚至豌豆等植物蛋白生产的食物，它们很少或不含有动物产品。植物基食品包括植物肉、植物奶、植物蛋、植物冰淇淋、植物海鲜或其余植物奶制品等，具体应用如下：

（2）植物蛋白行业发展现状：蛋白质是生物体所必需的、细胞中含量最丰富、功能最多的营养素，在各种生命活动过程中发挥重要作用，是维持生命的物质基础，按摄取来源可将蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质两大类。

动物性蛋白质主要来源于畜牧及水产的蛋、奶、肉等，是高含量蛋白食物，具有氨基酸组成比例与人体需求比例相近的优点，但由于含有较高的脂肪和胆固醇，人体过量摄入后容易发胖、诱发心脑血管等疾病。植物性蛋白质则主要来源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及小麦等，与动物性蛋白质相比具有低胆固醇等特点，对人类更为健康，而在各类植物性蛋白质中，来源于大豆的大豆蛋白因其基因结构上最接近人体氨基酸，因此常被用于替代动物蛋白，是目前市场中应用最为广泛，也是潜力最大的植物蛋白。其中，大豆蛋白是植物性的完全蛋白质，含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较平衡，其中赖氨酸和色氨酸含量较高，分别占6.05%和1.22%。在营养价值上，大豆蛋白可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。长期食用植物蛋白可改善身体机能，有利于增强体质，对身体健康有益，适应现代人们对营养的需要与追求。同时，相较于直接获取动物蛋白，植物蛋白的生产过程能够降低碳排放、节约资源、减少环境污染、保护生物多样性，是人类能够健康、环保、可持续获取蛋白质的优质方式。

近年来，随着消费者健康饮食理念的加深，植物蛋白替代动物蛋白的优越性和互补性正被人们越来越关注，市场规模不断扩大。根据中金企信数据，2023年度全球植物蛋白市场规模为74.2亿美元，2018-2023年CAGR约为8.92%。预计到2028年底，全球植物蛋白市场规模将达到113亿美元。

第一章 植物蛋白行业基本情况

1.1 植物蛋白定义

1.2 植物蛋白行业总体发展概况

1.3 植物蛋白分类

1.4 植物蛋白发展意义

1.5 植物蛋白产业链分析

1.5.1 植物蛋白产业链结构

1.5.2 植物蛋白主要应用领域

1.5.3 植物蛋白上下游运行情况分析

第二章 行业发展现状及“十五五”前景预测

2.1 全球植物蛋白供需现状及预测（2020-2032）

2.1.1 全球植物蛋白产能、产量、产能利用率及发展趋势（2020-2032）

2.1.2 全球植物蛋白产量、需求量及发展趋势（2020-2032）

2.1.3 全球主要地区植物蛋白产量及发展趋势（2020-2032）

2.2 中国植物蛋白供需现状及预测（2026-2032）

2.2.1 中国植物蛋白产能、产量、产能利用率及发展趋势（2020-2032）

2.2.2 中国植物蛋白产量、市场需求量及发展趋势（2020-2032）

2.2.3 中国植物蛋白产能和产量占全球的比重（2020-2025）

2.3 全球植物蛋白销量及收入（2020-2025）

2.3.1 全球市场植物蛋白收入（2020-2025）

2.3.2 全球市场植物蛋白销量（2020-2025）

2.3.3 全球市场植物蛋白价格趋势（2020-2032）

2.4 中国植物蛋白销量及收入（2020-2025）

2.4.1 中国市场植物蛋白收入（2020-2025）

2.4.2 中国市场植物蛋白销量（2020-2025）

2.4.3 中国市场植物蛋白销量和收入占全球的比重

第三章 植物蛋白行业发展问题分析

3.1 植物蛋白行业现有问题

3.1.1 国内外差异比较

3.1.2 主要问题

3.1.3 制约因素

3.2 植物蛋白行业发展策略分析

3.3 植物蛋白行业发展可预见问题及对策

第四章 全球植物蛋白主要地区分析

4.1 全球主要地区植物蛋白市场规模分析：(2020-2025)

4.1.1 全球主要地区植物蛋白销售收入及市场份额（2020-2025年）

4.1.2 全球主要地区植物蛋白销售收入预测（2026-2032）

4.2 全球主要地区植物蛋白销量分析：(2020-2025)

4.2.1 全球主要地区植物蛋白销量及市场份额（2020-2025年）

4.2.2 全球主要地区植物蛋白销量及市场份额预测（2026-2032）

4.3 北美（美国和加拿大）

4.3.1 北美（美国和加拿大）植物蛋白销量（2020-2025）

4.3.2 北美（美国和加拿大）植物蛋白收入（2020-2025）

4.4 欧洲（德国、英国、法国和意大利等国家）

4.4.1 欧洲（德国、英国、法国和意大利等国家）植物蛋白销量（2020-2025）

4.4.2 欧洲（德国、英国、法国和意大利等国家）植物蛋白收入（2020-2025）

4.5 亚太地区（中国、日本、韩国、中国台湾、印度和东南亚等）

4.5.1 亚太（中国、日本、韩国、中国台湾、印度和东南亚等）植物蛋白销量（2020-2025）

4.5.2 亚太（中国、日本、韩国、中国台湾、印度和东南亚等）植物蛋白收入（2020-2025）

4.6 拉美地区（墨西哥、巴西等国家）

4.6.1 拉美地区（墨西哥、巴西等国家）植物蛋白销量（2020-2025）

4.6.2 拉美地区（墨西哥、巴西等国家）植物蛋白收入（2020-2025）

4.7 中东及非洲

4.7.1 中东及非洲（土耳其、沙特等国家）植物蛋白销量（2020-2025）

4.7.2 中东及非洲（土耳其、沙特等国家）植物蛋白收入（2020-2025）

第五章 全球和中国植物蛋白行业的进出口数据分析

5.1 全球植物蛋白行业进口国分析

5.2 全球植物蛋白行业出口国分析

5.3 中国植物蛋白行业进出口分析

5.3.1 中国植物蛋白行业进口分析

5.3.1.1 中国植物蛋白行业整体进口情况

5.3.1.2 中国植物蛋白行业进口产品结构

5.3.2 中国植物蛋白行业出口分析

5.3.2.1 中国植物蛋白行业整体出口情况

5.3.2.2 中国植物蛋白行业出口产品结构

5.3.3 中国植物蛋白行业进出口对比

第六章 全球和中国植物蛋白行业主要类型市场规模分析

6.1 全球植物蛋白行业主要类型市场规模分析

6.1.1 全球植物蛋白行业各产品销量、市场份额分析

6.1.2 全球植物蛋白行业各产品销售额、市场份额分析

6.1.3 2020-2025年全球植物蛋白行业各产品价格走势

6.2 中国植物蛋白行业主要类型市场规模分析

6.2.1 中国植物蛋白行业各产品销量、市场份额分析

6.2.2 中国植物蛋白行业各产品销售额、市场份额分析

6.2.3 2020-2025年中国植物蛋白行业各产品价格走势

第七章 全球和中国植物蛋白行业主要应用领域市场分析

7.1 全球植物蛋白行业应用领域分析

7.1.1 全球植物蛋白在各应用领域销量、市场份额分析

7.1.2 全球植物蛋白在各应用领域销售额、市场份额分析

7.2 中国植物蛋白行业应用领域分析

7.2.1 中国植物蛋白在各应用领域销量、市场份额分析

7.2.2 中国植物蛋白在各应用领域销售额、市场份额分析

第八章 全球植物蛋白行业运营形势分析

8.1 全球植物蛋白价格走势分析

8.2 全球植物蛋白行业经济水平分析

8.2.1 行业盈利能力分析

8.2.2 行业发展潜力分析

8.3 全球植物蛋白行业市场痛点及发展重点

第九章 全球植物蛋白行业企业竞争分析

9.1 全球各地区植物蛋白企业分布情况

9.2 全球植物蛋白行业市场集中度分析

9.3 全球植物蛋白行业企业竞争格局分析

9.3.1 近三年全球植物蛋白行业前十企业销量统计

9.3.2 全球植物蛋白行业重点企业销量份额分析

9.3.3 近三年全球植物蛋白行业前十企业销售额统计

9.3.4 全球植物蛋白行业重点企业销售额份额分析

第十章 行业竞争格局

10.1 全球市场竞争格局分析

10.1.1 全球市场主要厂商植物蛋白产能市场份额

10.1.2 全球市场主要厂商植物蛋白销量（2020-2025）

10.1.3 全球市场主要厂商植物蛋白销售收入（2020-2025）

10.1.4 全球市场主要厂商植物蛋白销售价格（2020-2025）

10.1.5 2025年全球主要生产商植物蛋白收入排名

10.2 中国市场竞争格局及占有率

10.2.1 中国市场主要厂商植物蛋白销量（2020-2025）

10.2.2 中国市场主要厂商植物蛋白销售收入（2020-2025）

10.2.3 中国市场主要厂商植物蛋白销售价格（2020-2025）

10.2.4 2025年中国主要生产商植物蛋白收入排名

10.3 全球主要厂商植物蛋白总部及产地分布

10.4 全球主要厂商植物蛋白商业化日期

10.5 全球主要厂商植物蛋白产品类型及应用

10.6 植物蛋白行业集中度、竞争程度分析

10.6.1 植物蛋白行业集中度分析：全球头部厂商份额（Top 5）

10.6.2 全球植物蛋白第一梯队、第二梯队和第三梯队生产商（品牌）及市场份额

第十一章 全球和中国植物蛋白行业发展趋势分析

11.1 全球和中国植物蛋白行业市场规模发展趋势

11.1.1 全球植物蛋白行业市场规模发展趋势

11.1.2 中国植物蛋白行业市场规模发展趋势

11.2 植物蛋白行业发展趋势分析

第十二章 全球和中国植物蛋白行业市场容量发展预测

12.1 全球和中国植物蛋白行业整体规模预测

12.1.1 2026-2032年全球植物蛋白行业销量、销售额预测

12.1.2 2026-2032年中国植物蛋白行业销量、销售额预测

12.2 全球和中国植物蛋白行业各产品类型市场规模预测

12.3 全球和中国植物蛋白在各应用领域销售规模预测

12.3.1 全球植物蛋白在各应用领域销售规模预测

12.3.2 中国植物蛋白在各应用领域销售规模预测

12.4 全球各地区植物蛋白行业市场规模预测

12.4.1 全球重点区域植物蛋白行业销量、销售额预测

12.4.2 北美地区植物蛋白行业销量和销售额预测

12.4.3 欧洲地区植物蛋白行业销量和销售额预测

12.4.4 亚太地区植物蛋白行业销量和销售额预测

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